Gran Caffè Renzelli
Corso Telesio 46
Caffè e pasticceria storica di Corso Telesio, in attività dal 1803 secondo il registro delle imprese storiche e guidata dalla settima generazione della stessa famiglia. Qui si prepara la varchiglia alla monacale, dolce della tradizione conventuale.
La storia
Il Gran Caffè Renzelli sta al numero 46 di Corso Telesio. Il registro Unioncamere delle imprese storiche indica come data di avvio il 1803 e ricorda che nacque come sorbetteria, per diventare poi fabbrica di caramelle, confetti, torroni e dolci. La famiglia Renzelli lo conduce ancora, ora con la settima generazione. Fu fornitore di dolci della Real Casa Savoia, ebbe due medaglie d'oro e un Gran Premio a esposizioni internazionali e negli anni Cinquanta produsse lo yogurt, lanciandone il consumo in città.
La specialità è la varchiglia alla monacale: un dolce ovale di frolla con un impasto morbido di mandorle, cacao e albume, coperto di cioccolato fondente. Il nome viene dallo spagnolo «barquilla», barchetta. La tradizione la lega a un convento cosentino e a una ricetta del Trecento; nel 2022 il Renzelli ha ricevuto per questo dolce il premio Dino Villani dell'Accademia italiana della cucina. Si racconta anche che qui siano passati i fratelli Bandiera prima della fucilazione del 1844: è un racconto locale che non abbiamo potuto confermare con documenti.
Cosa guardare
Entrate nelle due sale, una rossa e una verde, e prendete una varchiglia con il caffè. Il locale storico è in Corso Telesio, vicino al Duomo.
Nel racconto
Gastronomia & Tradizioni. Ricette che esistono da secoli, nei pochi posti dove si fanno ancora come una volta.
Prima di andare
Orari di apertura e ingressi possono cambiare: controlla su Google Maps o direttamente sul posto prima di partire.
Il centro storico si gira a piedi e ha qualche salita: come arrivare e muoversi.
Fonti
Testi costruiti su fonti pubbliche. Dove le fonti non sono d’accordo lo scriviamo; se trovi un errore o hai un documento in più, scrivici.
- Renzelli 1803 S.r.l. - Imprese storiche, Unioncamere unioncamere.gov.it
- Dove siamo - Gran Caffè Renzelli (sito ufficiale) renzelli.com
- Varchiglia alla Monacale gr. 300 - Gran Caffè Renzelli (scheda prodotto) renzelli.com
- #andarpercaffè: Gran Caffè Renzelli - Istituto italiano di cultura di Amburgo (esteri.it) iicamburgo.esteri.it
- Il Gran Caffè Renzelli, il caffè storico di Cosenza - itCosenza (italiani.it) italiani.it
- Con la storica varchiglia alla monacale il Renzelli conquista il premio Villani - Cosenza Channel (21 nov 2022) cosenzachannel.it
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